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Die Serviertemperatur sollte ca. 2 Grad Celsius unter der Trinktemperatur liegen, da sich der Wein beim Einschenken bereits erwärmt. Trinktemperatur bei Weißweinen:

Weißwein	Grad Celsius
Sekt u. Perlwein	6 - 8
Aperitifwein	6 - 8
Trockener Jungwein, QW, Kabinett	8 - 9
Trockene Spätlese, reiferer Wein	9 - 10
Halbtrockene Weine, wenig Restzucker	10 - 12
Halbsüße Weine, Spätlesen	10 - 12
Auslesen, Beerenauslesen etc.	11 - 13
Süßweine, Trockenbeerenauslese, Ausbruch, Eiswein, Auslese	12 - 15

Trinktemperatur bei Rotweinen: Ein altes Sprichwort sagt man sollte den Wein bei Zimmertemperatur servieren, dies ist jedoch noch aus Zeiten, in denen unsere Zimmertemperatur ca. 18 Grad Celsius betrug. Daher empfehlen wir:

Rotwein	Grad Celsius
Sekt u. Perlwein	12 - 14
Aperitifwein	14 - 16
Trockener Jungwein, QW, Kabinett	16 - 18
Trockene Spätlese, reiferer Wein	17 - 19
Halbtrockene Weine, wenig Restzucker	18 - 19
Halbsüße Weine, Spätlesen	10 - 12

Wie bringt man Wein auf die optimale Temperatur: 1. Lagern Sie den Wein von Haus aus etwas kühler. 2. Ca. 3 Tage vor der Verkostung kühlen Sie den Wein langsam auf die Serviertemperatur. 3. Falls es unbedingt sein muss, können Sie den Wein auch in einem Sektkübel mit Eis abkühlen.